System HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Points - system analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli ) identyfikuje, ocenia i kontroluje zagrożenia istotne dla bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.
System HACCP chroni zarówno interesy konsumenta przez zwiększenie bezpieczeństwa zdrowotnego nabywanych przez niego produktów, jak i interesy producenta, który prowadząc w odpowiedni, udokumentowany sposób proces produkcyjny wg zasad HACCP jest w stanie udowodnić, że zrobił wszystko, aby uzyskać bezpieczny produkt.Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom naszych klientów oferujemy pomoc we wdrożeniu systemu HACCP jako samodzielnego systemu lub zintegrowanego z systemem ISO 9001:2000.
Wdrożenie Systemu HACCP zgodnego z duńską normą DS 3027:2002 jest oparte na siedmiu podstawowych zasadach:
1.Przeprowadzenie analizy zagrożeń oraz oceny prawdopodobieństwa wystąpienia zagrożeń i wskazanie działań zaradczych.
2.Określenie krytycznych punktów kontroli ( KPK).
3.Ustalenie dla każdego KPK wartości krytycznych, które muszą być dotrzymane.
4.Opracowanie systemu monitorowania dla każdego KPK.
5.Ustalenie działań korygujących dla każdego KPK, które powinny być stosowane w przypadku przekroczenia wartości krytycznych lub ostrzegawczych.
6.Ustalenie procedur weryfikacyjnych, które służą do potwierdzenia, że system funkcjonuje prawidłowo.
7.Opracowanie dokumentacji dotyczącej wszystkich procedur i zapisów zgodnie z powyższymi zasadami.
Wdrożenie i utrzymanie funkcjonującego systemu HACCP daje pewną gwarancję bezpieczeństwa żywności, z czego wynika wiele korzyści np.:
- podniesienie rynkowej wiarygodności przedsiębiorstwa,
- zmniejszenie strat produkcyjnych,
- wzrost image przedsiębiorstwa poprzez działalność informacyjną i reklamową adresowaną do klienta,
- doinwestowanie produkcyjnych zasobów przedsiębiorstwa,
- spowodowanie uzyskiwania powtarzalności produktów,
- zmniejszenie strat produkcyjnych, liczby błędów i braków.
Jeśli jesteście państwo zainteresowani szczegółową ofertą wdrażania Systemu HACCP zapraszamy do wypełnienia formularza zgłoszeniowego.
